ملف شامل وخاص للمعكرونه

المعكرونة

المقادير :
معكرونه اي نوع تفضيلنه
صدور دجاج مقطع قطع صغيره
بصل شرائح
جزر مبشور
مشروم(الفطر) شرائح
كريمه حمراء سائلة ربع ليتر تقريبا
نص زبده
ذرة (رشة) فلفل اسود
صلصة ماجي السائلة (Seasoning)
علبة قشطه 250 مل تقريبا
بطاطس مبشور ثم مقلي للزينه

الطريقه :
يحمس البصل مع المشروم والدجاج وقليل من الفلفل الاسود بدون زيت حتى يشرب ماءة
ضعي نص زبده عليهم وحركي جيدا حتى يستوي الدجاج
اضيفي الجزر حتى يذبل قليلا
ضعي الكريمة على الدجاج اتركيها على النار حتى تغلي
اضيفي صلصة الماجي حسب ذوقك للملح (ولايوضع ملح لانه الصلصة ملحها كافي).
اضيفي القشطه واخلطيها جيدا
اضيفي المعكرونه بعد سلقها بماء وملح
اخلطي الجميع جيدا ثم ضعيهم في طبق باير** وادخليهم الفرن قليلا
عند التقديم زيني طبق المعكرونه بالبطاطا المبشورة المقلية

المعكرونة بالخضار .

المقادير :
- 2 كوب معكرونة مسلوقة
-2كوب معكرونه اسبكاتي مسلوقة.
-1علية ماجي
-1بطاطس
-2جزر
-2 بصل
-2 ملعقة أكل صنوبر
1فص ثوم مدقوق.
1 فلفل أخضر كبير.
ربع صرة **برة.
1علبه معجون الطماطم.
ملح . بهارات. زيت للغلي.
**** الطريقه
- تسلق المعكرونه بالماء مذاب فيه الماجي.
- تقطع كل من البطاطس والجزر والفلفل ومكعبات صغيرة وتقلى بالزيت .
- يقطع البصل شرائح ويقلي بالزيت
- يقلي الصنوبر بالزيت .
- يوضع في وعاء قليل من الزيت على النار ثم يوضع الثوم ويحرك بالزيت
ثم يضاف المعكرونة والخضار والبصل والصنوبر ويخلط جيداً.
- يوضع الصلصل وال**برة والبهارات والملح ويترك على نار
هادئه لمدة 10 دقائق ثم تغرف وتقدم .

مكرونة بالجبن لذيذة جدا

1كيس مكرونة
قطع صغيرة بطاطا ( مكعبات )
2قشطة
6ملعقة أكل جبن سائل
ملح
عصاج اللحم .
جبن مبشور
مكعب ماجي

مقادير عصاج اللحم
لحم مفروم
2بصل صغير ومقطع قطع صغيرة
2ملعقة أكل معجون طماطم
ملح ـ بهارات ـ فلفل أسود

طريقة عمل العصاج

ــ يحمس البصل حتى يصفح لونه ذهبيا .
ــ يوضع عليه اللحم المفروم حتى ينضج ..
ــ يتبل بالملح والبهارات .
ـ يوضع عليه معجون الطماطم ..

طريقة عمل المكرونة

ـــ يغلى المكرونة والبطاطا ويوضع عليه مكعب ماجي وقليل من الملح ..وبعد النضج يصفى بالمصفاة ..
ــ يخلط عليه عصاج اللحم ويقلب بالملعقة ـــ ويوضع في صينية الفرن ..
ــ يخلط القشطة والجبن في الخلاط ويغطى على المكرونة ..
ـــ يرش فوقه الجبن المبشور ..
يوضع في الفرن لمدة ثلث ساعة ثم يحمر من أعلى الفرن

معكرونه بالفرن
المقادير
1/ كيس معكرونه
1/2 كيلو للحم مفروم
1/ بصله مفرومه + زبده او سمن
2/ كوب من عصير البندوره
1/ ملعقه صغيره ملح + بهارات
2/3 كوب من البارميزان المبشور

طريقة العمل
يحمر البصل في السمن او الزيت حتى يصبح ذهبي اللون
ثم يضاف اليه اللحم المفروح ويقلب معه لمدة خمس دقائق
يضاف البندوره الى اللحم المفروم والبصل ويخلط جيدا ثم
يضاف اليه الملح والبهارات
توضع المعكرونه المسلوقه في صينيه ثم يضاف اليها اللحم
والبندوره وجبنة البارميزان المبشوره وتخلط جيدا ثم تغطى المعكرونه
بالصلصله وتدخل الفرن الى ان تنضج .

المعكرونه بالدجاج والباذنجان والكريم :

المقادير:
500 جم معكرونه
3 فيليه دجاج مقطعه طوليا
2 باذنجان متوسطتان الحجم مقطعتان بالطول
5 بصلات خضراء مفرومه
كوب من جبن كريم كرافت
نص كوب قشطه
فص ثوم مفروم
نص ملعقه من الفلفل الاسود

الطريقه:
تسلق المعكرونه عادى
يسخن قليل من الزيت فى المقلاة ونضع الدجاج ويقلى فى الزيت لمدة 5 د او حتى يحمر
ونضع الباذنجان والبصل ويحرك الجميع لمدة دقيقتين ثم نضع الثوم والفلفل ونتابع التحريك
واخيرا نضع جبن كريم القابل للدهن والقشطه ويحرك جيدا ويترك على النار لمدة 3 د
ثم نحرك حتى نحصل على صلصه غليظه او كثيفه وتخلط مع المعكرونه الساخنه
وتقدم

لزانيا

المقادير:

الصلصة:
بصل مفروم
اربع حبات طماطم مطحونة
نص كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل
فليفلة خضراء مفرومة
كزبرة مفرومة
علبة فاصوليا
صلصل

طريقة عملها:
يسخن قليل من الزيت ويضاف البصل ويقلى إلى أن ينضج البصل
ثم يضاف اللحم المفروم ويترك الى ان ينضج يضاف الطماطم المطحون
والفليفلة والكزبرة ويترك يغلي إلى أن يثخن قليلاً ثم يضاف
الملح والفلفل والصلصل والفاصوليا.

وطبعاً ما ننسى : 9حبات مكرونة لزانيا مسلوقة

طريقة عمل صينية اللزانيا:
في صينية مستطيلة يوضع طبقة من المكرونة (ثلاث حبات) ثم طبقة
من صلصة اللحم المفروم ثم يرش جبة مبشورة ثم تعاد هذه الطبقات ثلاث مرات
...تغطى الصينية بالقصدير وتدخل في فرن ساخن وتترك الصينية في الفرن
لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يذوب الجبن

لمعكرونه بالكفته.
المقادير:
لحمه مفرومه+بصله مبشوره+بقدونس مفروم+ملح وبهارات
تخلطي الجميع وتصبح عندك كعجينة الكفته تماما .
تعملي اقراص مستديره وتقليها.
الان حضري طماطم طازجه اخلطيها بالخلاط ويصبح لديك طماطم طبيعيه
تقلي بصل مفروم على النار الى ان يذبل ثم تضيفي الطماطم ممكن ان تضيفي ماجي والقليل من الثوم المدقوق لاعطاء نكهة لمرقة الطماطم ملحيها وبهريها على ذوقك. بعد حوالي ربع ساعه من الغليان نضيف الكفته التي قليناها .
المعكرونه تكون مسلوقه ومحضره نضيفها للمرق ونقلبها لكن يجب ان يكون بها القليل جدا من الصلصه ممكن ان تضعي على الوجه جبنه وتحمريها.
وصحه وهنا.

مكرونة الدجاج في الفرن

المقادير :
دجاجة واحدة
مكرونة
حبة طماطم حبة حمراء
صلصة طماطم
سمن

الطريقة :
نطفي الدجاجة من الداخل والخارج وقومي تقطيعها
الى نصفين بالطول او اربعة اجزاء حسب رغبتك
اسلقيها في ماء حتى تنضج
ضعي المكرونة في صينية عميقة او واسعة
وضعي عليها عصير حبة الطماطم
يمكنك عملها بيضاء - ويمكنك وضع الصلصة
والطماطم - حسب رغبتك - صبي (مرقة )
مسلوقة الدجاج على وجهها حتى تغمر بها وادخليها
الفرن الحار لمدة 20 دقيقة واذا احتجت ماء ضعي عليها باقي مرقة الدجاج
ضعي بعد ذلك عليها الدجاجة المسلوقة
اطبخيها في الفرن حتى تنضج المكرونة
حمري الوجة في الفرن واخرجي الصينية
يمكنك وضع نصف كاس من الصلصة المكرونة الحمراء المطبوخة