- علاء الدينمشرف منتدى كورة
- عدد الرسائل : 4847
العمر : 29
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 2776
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 01/06/2008
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
الأحد 15 يونيو 2008, 23:42
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة..</STRONG> <hr SIZE=1>
السلام عليكم
السلام عليكم
والله لقد تعبت جدا لكي أنقل لكم هذا الموضوع المرجو منكم ولو كلمة شكر بسيييطة
لكي أحس بجهدي
عجينة البيتزا هذي رووووووووعه ومن اول مرة جربتها وانا معتمدتنها عندي..وهي في الأصل لمنال العالم..(ونزلتها من فترة في المنتدى بس هذي المرة بأشكال غير)
وتقدرون تسوون فيها بعد فطاير أو خلية نحل .. اللي تحبونة ..بس انا اكثر شي اسوي فيها بيتزا واللي يبقى أسويه فيه فطاير..
وان شاء الله تنال على اعجابكم
((ماشاء الله ولا قوة إلا بالله))
*المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
هنا شكل العجينة قبل التخمير..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة Icon](http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank)
هنا بعد التخمر
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01378%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01378%20copy.jpg)
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01379%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01379%20copy.jpg)
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01381%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01381%20copy.jpg)
ثم نعملها على شكل نجمة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01382%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01382%20copy.jpg)
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01383%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01383%20copy.jpg)
نرش جبن موزاريلا..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01384%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01384%20copy.jpg)
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01385%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01385%20copy.jpg)
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01386%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01386%20copy.jpg)
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01387%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01387%20copy.jpg)
وبعد عملت البيتزا الصغار..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01388%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01388%20copy.jpg)
وبعد عملت فطيرة البيتزا..
اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01390%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01390%20copy.jpg)
ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بالشوكة مثل ما عملت..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01391%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01391%20copy.jpg)
تدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01393%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01393%20copy.jpg)
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01394%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01394%20copy.jpg)
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01389%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01389%20copy.jpg)
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01392%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01392%20copy.jpg)
ملاحظة:: (( العجينة اللي شفتوها كنت مضاعفة المقدار فيها لأنة كميتها الأصلية شوي قليلة))
شهية طييييييييييييييييييبة
منقول للافاااادة
لكي أحس بجهدي
عجينة البيتزا هذي رووووووووعه ومن اول مرة جربتها وانا معتمدتنها عندي..وهي في الأصل لمنال العالم..(ونزلتها من فترة في المنتدى بس هذي المرة بأشكال غير)
وتقدرون تسوون فيها بعد فطاير أو خلية نحل .. اللي تحبونة ..بس انا اكثر شي اسوي فيها بيتزا واللي يبقى أسويه فيه فطاير..
وان شاء الله تنال على اعجابكم
((ماشاء الله ولا قوة إلا بالله))
*المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
هنا شكل العجينة قبل التخمير..
هنا بعد التخمر
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01378%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01378%20copy.jpg)
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01379%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01379%20copy.jpg)
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01381%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01381%20copy.jpg)
ثم نعملها على شكل نجمة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01382%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01382%20copy.jpg)
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01383%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01383%20copy.jpg)
نرش جبن موزاريلا..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01384%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01384%20copy.jpg)
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01385%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01385%20copy.jpg)
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01386%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01386%20copy.jpg)
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01387%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01387%20copy.jpg)
وبعد عملت البيتزا الصغار..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01388%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01388%20copy.jpg)
وبعد عملت فطيرة البيتزا..
اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01390%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01390%20copy.jpg)
ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بالشوكة مثل ما عملت..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01391%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01391%20copy.jpg)
تدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01393%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01393%20copy.jpg)
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01394%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01394%20copy.jpg)
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن..
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01389%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01389%20copy.jpg)
![بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة DSC01392%20copy](https://2img.net/h/www.3roos.com/up4/DSC01392%20copy.jpg)
ملاحظة:: (( العجينة اللي شفتوها كنت مضاعفة المقدار فيها لأنة كميتها الأصلية شوي قليلة))
شهية طييييييييييييييييييبة
منقول للافاااادة
- nada1964عضو جديد
- عدد الرسائل : 1
البلد :
نقاط : 1
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
رد: بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
الثلاثاء 18 أغسطس 2009, 14:21
jazaka allah khairan
رد: بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
الأربعاء 26 أغسطس 2009, 16:53
:D merci bcp djowa3et wana fi ramadan hhhhhhhhh merci :D
- فاروقمشرف منتدى الأخبار
- عدد الرسائل : 7766
العمر : 53
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 16819
السٌّمعَة : 53
تاريخ التسجيل : 09/08/2008
رد: بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة
الأربعاء 26 أغسطس 2009, 17:31
شكرا لك علاء الدين
نرجو من الأخوات المعلقات أن يتكرمن ويستعملن اللغة العربية ،هذه اللغة المستعملة من كن غير مقروءة ومتعبة شكرا على التواصل ....
نرجو من الأخوات المعلقات أن يتكرمن ويستعملن اللغة العربية ،هذه اللغة المستعملة من كن غير مقروءة ومتعبة شكرا على التواصل ....
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى