مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..
مستغانم كوم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اذهب الى الأسفل
النورس
النورس
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
عدد الرسائل : 1669
العمر : 30
الموقع : mostaghanem.com
الأوسمة : حلوى الظفيره الجزائرية W4
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية Male_a11
نقاط : 2467
السٌّمعَة : 37
تاريخ التسجيل : 03/06/2008

حلوى الظفيره الجزائرية Empty حلوى الظفيره الجزائرية

الإثنين 08 فبراير 2010, 17:13
حلوى الظفيره الجزائرية


مقادير العجينة

3 مقادير دقيق

1 مقدار نشاء

مقدار غير كامل من زبدة ذائبة ( ثلاث أرباع لمقدارتقريبا )

ذرة ملح

3بيض

ماء + ماء الزهر للعجن

ملاحظة: بالشتاء يفضل ان يكون الماء دافئا

الحشو

3 مقادير لوز او اي مكسرات عندك

ثلاث ارباع المقدار سكر

قليل من القرفة

تخلط المقادير جيدا ويضاف عليها قليلا من ماء الزهر

الطريقة

في وعاء تخلط كل مكونات العجين وتعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة
تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليها
نفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط


حلوى الظفيره الجزائرية 77693762qg4

نقطع الجوانب مثل ماهو موضح بالصورة

حلوى الظفيره الجزائرية 77375319ff9

تم نبدأ التظفير كما يلي

حلوى الظفيره الجزائرية 53677203wq0

نستمر بالعملية الا نكمل كل القطعة

حلوى الظفيره الجزائرية 92471475aa1

حلوى الظفيره الجزائرية 84067826yf3

تم تقطع وتصف بالصينية

حلوى الظفيره الجزائرية 40843494jb9

توضع بالفرن وتترك الا ان يصير لونها ذهبي

وهي ساخنة يوضع عليها القطر او عسل ساخن وتترك لتتشرب قليلا

حلوى الظفيره الجزائرية 37444462wy6

وتزين بحبات السمسم أو الزنجلان وهذا شكلها من قريب


حلوى الظفيره الجزائرية 11804540rf5

avatar
aymen30
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
عدد الرسائل : 38
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية Male_a11
نقاط : 87
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 13/10/2009
http://www.amouchia.mam9.com

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الأحد 15 أغسطس 2010, 08:32
حلوى الظفيره الجزائرية 946989
khalod
khalod
عضو نشيط
عضو نشيط
عدد الرسائل : 335
العمر : 113
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية Female31
نقاط : 441
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 18/11/2009

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الأحد 15 أغسطس 2010, 08:40
على فكرة أنا كتبت المقادير والوصفة
معناها سأحاول أن اعملها فى البيت لتجربة المأكولات الجزائرية
ونتمنى ان يضاف مأكولات أكثر
لكن رجاء توضيح المكونات بكل اللغات
معناها أحيانا يوجد مقادير تكتبوها باللغة الجزائرية وأنا لا أفهمها
عموما ان شاء الله تكون اكلة لذيذة وجميلة
النورس
النورس
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
عدد الرسائل : 1669
العمر : 30
الموقع : mostaghanem.com
الأوسمة : حلوى الظفيره الجزائرية W4
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية Male_a11
نقاط : 2467
السٌّمعَة : 37
تاريخ التسجيل : 03/06/2008

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الأحد 15 أغسطس 2010, 11:21
عموما المقادير باللغة العربية أي كلمة لا تعرفها أطلب شرحها و سأحاول توضيحها
khalod
khalod
عضو نشيط
عضو نشيط
عدد الرسائل : 335
العمر : 113
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية Female31
نقاط : 441
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 18/11/2009

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الأحد 15 أغسطس 2010, 12:16
الكلام واضح
لكن احيانا يختلف النطق
مثل ماء الزهر
نحن نسميه ماء ورد
وأحيانا فى أكلات اخرى حاولت اكتبها لكنى وجدت اشياء لا أفهمها
وعموما انا ساسألك كلما وجدت كلمات تختلف فى نطقها
وتشرفت بيك
الجمانة
الجمانة
عضو خبير
عضو خبير
عدد الرسائل : 748
العمر : 29
الموقع : فلسطين
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية Female56
نقاط : 1012
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 18/06/2010

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الأحد 15 أغسطس 2010, 13:01
شكرا على الوصفة الشهية
حلوى الظفيره الجزائرية 421385
احنا عندنا بنسميها بوريكوس
وعلى فكرة ممكن تغير الحشوة حسب الرغبة
وماما بتحكيلك يسلموا اديكي

صح فطورك بالهنى
khalod
khalod
عضو نشيط
عضو نشيط
عدد الرسائل : 335
العمر : 113
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية Female31
نقاط : 441
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 18/11/2009

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الإثنين 16 أغسطس 2010, 10:04
كما قلت لك يا نورس
اختلاف الكلمات مثل الكلمة بوريكوس
فلا أعرف معناها
رجاء بيان كيفية تغيير الحشو
النورس
النورس
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
عدد الرسائل : 1669
العمر : 30
الموقع : mostaghanem.com
الأوسمة : حلوى الظفيره الجزائرية W4
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية Male_a11
نقاط : 2467
السٌّمعَة : 37
تاريخ التسجيل : 03/06/2008

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الإثنين 16 أغسطس 2010, 17:09
أولا شكرا لمروركم حلوى الظفيره الجزائرية 946989 ثانيا نحن كذلك نقول ماء ورد و أما بالنسبة لتغيير الحشو ممكن نضع الكاوكاو أو أي مكسرات لديك
avatar
اويا
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
عدد الرسائل : 10
البلد : حلوى الظفيره الجزائرية D0dfd110
نقاط : 18
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/02/2011

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الثلاثاء 15 فبراير 2011, 09:32
تعجبنى اكلتها عند صحبتى جزائيريه
صحه اوهناء
الله يعطيك الصحه والهناء
الوفاء
الوفاء
مشرفة منتدى شؤون المرأة
مشرفة منتدى شؤون المرأة
عدد الرسائل : 691
العمر : 28
نقاط : 1215
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 05/07/2008

حلوى الظفيره الجزائرية Empty رد: حلوى الظفيره الجزائرية

الجمعة 18 فبراير 2011, 14:59
في الحقيقة يا مشرفة الطبخ هدا موضوع مكرر ادا اعدت الندر في الواضيع سوف تجدينه مسكورة على المجهود
حلوى الظفيره الجزائرية 366025women
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى