حلوة الكبريس

• 500 غ زبدة طرية
• 500 غ سكر مسحوق
• 2 ملاعق صغيرة زيت
• 2 علب يا غورت نكهة المشمش
• فرينة

• 50 غ عنب جاف ( زبيب )
• مربي المشمش
• جوز الهند

• ورود و أوراق بعجينة الكوز
• نقاش .

1. في وعاء ، اخلطي الزبدة ختى تتخصلي على كريمة .
2. ضفي الزيت ـ السكر ثم الياغورت و أخلطي الكل جيدا .
3. ضفي الفرينة تدريجيا حتى تتخصلي على عجينة طرية .
4. أتركيها ترتاح حوالي 20 دقيقة .
5. على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ـ ابسطي العجينة بشكل رقيق جدا .
6. ضعي العجينة في القوالب صغيرة مربعة ( أنظر الصورة )
7. بعد الطهي ، إغطسيها مرة في العسل و مرة أخرى المربي .
8. إملئيها بالحشوة المحضر ـ ثم زيتيها بالورود و الأوراق و حوز الهند

الى السيد او السيدة النورس:

انا في الحقيقة معجب بأهتمامك بعالم الحلويات ,انت مميز صدقني.....بالمناسبة يقام هده الايام معرض دولى في احدى الدول العربية من بين الاجنحة التى زرتها جناح الجمهورية الاسلامية الايرانية,حيث يغلب على معروضته مختلف انواع الحلويات لكن عدرا لا اتدكر اسما واحدا الا العلبة التى اشتريتها مكتوب عليها "كزعالى بلداجي اصلى "(محصول جمهورى اسلامي ايران) لكن المرأة العارضة أخبرتني بأنها من جوز الهند والفستق وسأرسلها هدية الى امي .

عندي سؤال ادا سمحت : هل تعرف شيء عن تاريخ الحفاظ على البنة(الدوق)؟مثال كيف حفظ العالم على بنة (الدوق)الخبز.....
على حسب مأعتقد ان الفرنسيس لهم الكثير ما يقولونه في هدا لموضوع. على سبيل المثال لا الحصر -القهوة فقدت الكثير من البنة التى كانت تتميز بها قديما ,فقهوة جدتى اتدكر كانت اقوى رائحة ودوقا وهدا يشمل بطبيعة الحال خبزة المطلوع والخمير والحلوة.......ما اقوله ليست عواطف بل حقائق.
هل عندنا في الجزائر مراكز او مخابر للحفاظ على البنة

المثل الشعبي يقول "لداق البنة ما يتهنا"