أنواع الشاي

هنالك ثلاثة انواع من الشاي :

. • الشاي الأسود
. • الشاي الأخضر
. • الشاي المخمر جزئيا
. • و الأصناف الثلاثة من اوراق النبتة المسماة Camellia sinensis

الشاي الأخضر هو المفضل في الصين و اليابان (تنشف اوراق الشاي و تفتت), و الشاي الاخضر يتمتع بكونه الافضل من حيث التفاضل بالفوائد الطبية.

الشاي الاسود يفضل في الدول العربية, بريطانيا, اوروبا, و الولايات المتحدة الاميريكية (تجفف الاوراق ثم تترك كي تتخمر).
يمكن ان يسمى الشاي من مصدر إنتاجه مثل الشاي السيلاني.

الشاي يختلف عن ما يسمى (Tea Tree) " شجرة الشاي ". وهي شجرة استرالية ذات زيت له تأثير معقم موضعيا على الجلد.

الموطن :

. آسيا, خصوصا الصين و الهند, يزرع في أسام, سيلان سابقا (سيريلانكا), اليابان, æ اندونيسيا

تعتبر الصين اكبر دولة منتجة للشاي, يكرس اكثر من 4 مليون اكر من الاراضي الصينية لزراعة الشاي, كذلك يعتبر منتوج الشاي في الهند محصولا زراعيا مهما.

تبدأ الشجرة بالانتاج في عامها الثالث, وفي العام الخامس يقوى الانتاج و يستمر الى حوالي 20 سنة.
هنالك عدة انواع للشاي حسب المصدر: السيلاني, الهندي, الياباني, الجاوي, وغيره. ..

تركيبته :

• الكافيين الموجود فيه يسمى (théine).
• Tannin وهو من المواد القابضة.
• Acide Bohic.
• زيوت طيارة.
• شمع بروتيني.
• صمغ.
• رماد.
• ثيوفيلين.
• ثيوبرومين.