طريقة تحضير حلاوة الارز

[size=18]

المقادير:
2/1 كلغ جبنة بيضاء تشيكية

كوبان من الارز رز

6 أكواب ماء

كوبان من السكر

2/1 كوب ماء زهر

ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة

طريقة التحضير:

1 - قطّعي الجبنة إلى شرائح رقيقة وانقعيها بالماء. بدّلي ماء النقع كل ربع ساعة إلى أن تحلى الجبنة. صفّيها واتركيها جانباً.

2 - نقّي الارز واغسليه جيداً وانقعيه حوالي الساعة.

3 - ضعي الماء في قدر على نار قوية حتى يغلي ثـم أضيفي الرز وحرّكي جيداً حتى يجف ماؤه.

4 - أنقلي المزيج إلى وعاء آخر وضعيه على النار وتابعي التحريك حتى ينعم الرز جيداً حوالي 30 دقيقة.

5 - أضيفي السكر وحرّكيه حتى يذوب، أضيفي ماء الزهر والمستكة. حرّكي لمدة دقيقتين ثـم اطفئي النار.

6 - ضعي الجبنة في قدر على نار متوسطة إلى قوية الحرارة حتى تذوب، ثم ضعيها في مصفاة حتى تصفى جيداً من الماء.

7 - أضيفي الجبن إلى قدر الرز وضعيها على نار متوسطة الحرارة وحرّكيها جيداً بملعقة خشبية مدة 15 دقيقة حتى تصبح عجينةً متماسكة وتمغط.

8 - أسكبيها في أطباق صغيرة وقدّميها ساخنة أو باردة (حسب الرغبة).

[/size]