- النورسمشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
- عدد الرسائل : 1669
العمر : 30
الموقع : mostaghanem.com
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 2467
السٌّمعَة : 37
تاريخ التسجيل : 03/06/2008
العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة
الأربعاء 10 يونيو 2009, 17:25
سيدتي، أقدم لك هذه الحلوى الشهية . تسمى العرايش . حلوى تقليدية لذيذة جدا لا تغيب في البيوت الجزائرية في كل المناسبات، سواء أعياد أو أفراح أو عند عودة الحجاج من البيت الحرام.
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة Wol_error](https://2img.net/h/www.onaizah.net/majlis/images/statusicon/wol_error.gif)
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة 1198002584](https://2img.net/h/upload.onaizah.net/15952/1198002584.jpg)
إليك الوصفة مع الشرح بالصور.. دونيها في دفترك.
المقادير:
العجينة:
كمية من السمن أو الزبدة ذائبة.
قليل من الملح.
ملعقة أكل فانيليا.
كأس من ماء الورد.
للحشو:
كمية سكر
ملعقة أكل فانيليا
ماء ورد.
للطلاء:
ملعقة صغيرة زيت
سكر رطب (ناعم)
ملون غذائي أحمر(حسب الذوق)
عقاش (حلوى فضية) للتزيين.
الآن أعطيك طريقة التحضير، ليست صعبة ، تابعي معي:
في وعاء، ضعي الفرينة، الملح والفانيليا. أحفري حفرة في الوسط وضعي السمن أو الزبدة ذائبة باردة. إخلطي بيدك حتى تتشكل العجينة . لا تدعكيها كثيرا باليد مثل الخبز حتى تبقى العجينة جيدة بعد الطهو.
أتركي العجينة ترتاح نصف ساعة ، غلفيها ببلاستيك.
أثناء ذلك، في إناء آخر، إخلطي اللوز مع السكر والفانيليا وبلليه بماء الورد لتحصلي على عجينة لوز طرية.
رشي طاولة العمل بالفرينة، وافتحي العجينة الأولى بسمك 3 ملم، ثم اقطعيها دوائر بقطر 10 سم .
3 كميات فرينة (طحين) كمية واحدة =مقدار كأس أو صحن شوربة صغير 3 كميات لوز مرحي 3 بياض بيض (زلال) 2 ملاعق أكل عصير ليمون 5 ملاعق أكل من ماء الورد
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة Wol_error](https://2img.net/h/www.onaizah.net/majlis/images/statusicon/wol_error.gif)
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة 1198002311](https://2img.net/h/upload.onaizah.net/15952/1198002311.jpg)
ضعي حشو اللوز وسط الدائرة كما هو موضح في الصورة.
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة Wol_error](https://2img.net/h/www.onaizah.net/majlis/images/statusicon/wol_error.gif)
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة 1198001065](https://2img.net/h/upload.onaizah.net/15952/1198001065.jpg)
اقفلي العجينة جيدا لأنها تفتح بسهولة وهي في الفرن. شكلي منها شكل مثلث.
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
إقلبي العجينة وشكليها بيدك كما في الصورة.
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة Wol_error](https://2img.net/h/www.onaizah.net/majlis/images/statusicon/wol_error.gif)
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة 1198001756](https://2img.net/h/upload.onaizah.net/15952/1198001756.jpg)
رشي الفرينة في صينية وضعي الحلوى فيها واطهيها في فرن درجته 200 إلى أن يصبح قاع الحلوى ذهبي.. لا تتركيها كثيرا في الفرن لتبقى طرية.
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة Wol_error](https://2img.net/h/www.onaizah.net/majlis/images/statusicon/wol_error.gif)
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة 1198002884](https://2img.net/h/upload.onaizah.net/15952/1198002884.jpg)
حضري الطلاء بخفق بياض البيض باليد وليس بالخلاط حتى يصبح مثل الثلج( وليس مثل المورينغ) أضيفي عصير الليمون وماء الورد والزيت وأضيفي السكر الناعم تدريجيا حتى تتحصلي على كريمة سميكة.
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة Wol_error](https://2img.net/h/www.onaizah.net/majlis/images/statusicon/wol_error.gif)
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة 1198002568](https://2img.net/h/upload.onaizah.net/15952/1198002568.jpg)
أضيفي ملون أحمر واخلطي لتحصلي على لون وردي للطلاء( إن أحببت)
أخرجي الحلوى من الفرن واتركيها تبرد ثم غطيها بالطلاء وزينيها بحبيبات فضية.
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة Wol_error](https://2img.net/h/www.onaizah.net/majlis/images/statusicon/wol_error.gif)
![العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة 1198002365](https://2img.net/h/upload.onaizah.net/15952/1198002365.jpg)
ضعيها في صينية لتجف طول الليل.
الآن.. العرايش جاهزة، قدميها لأهل بيتك ولضيوفك ، أنا أكيدة أنهم سيفرحون بها.
- الجزائريةعضو مبتدئ
- عدد الرسائل : 42
العمر : 41
الموقع : sig
البلد :
نقاط : 122
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 09/06/2009
رد: العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة
الأربعاء 10 يونيو 2009, 20:50
مشكورة حبيبتي :)
- فاروقمشرف منتدى الأخبار
- عدد الرسائل : 7766
العمر : 53
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 16819
السٌّمعَة : 53
تاريخ التسجيل : 09/08/2008
رد: العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة
الأربعاء 10 يونيو 2009, 21:14
أختي النورس أعدي النظر في الصور شكرا على التفاعل
- fadelaعضو نشيط
- عدد الرسائل : 131
العمر : 32
نقاط : 177
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 02/12/2008
رد: العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة
الأربعاء 10 يونيو 2009, 21:38
شكرااااااا غاليتي على الوصفة
ان شاء الله اجربها
ان شاء الله اجربها
- ميريامعضو نشيط
- عدد الرسائل : 305
العمر : 31
الموقع : مستغانم
البلد :
نقاط : 588
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 04/06/2009
رد: العرايش.. حلوى جزائرية تقليدية للمناسبات السعيدة
الأربعاء 10 يونيو 2009, 21:53
شكراااااااااااااااا :cheers: انشاء الله اجربها
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى