ألذ كيكة شوكولاته باللوز المحمص والصوص

المقادير : كوبين ماء مغلي كوب كاكاو بودرة غير محلاة ( هينتز مثلاً ) ملعقتي شاي بيكربونات الصودا نصف ملعقة شاي بيكنج باودر نصف ملعقة شاي ملح كاس زبدة مذابة بحرارة الغرفة كاسين وربع سكر 4 بيضات نصف ملعقة شاي من روح الفانيليا نصف ملعقة شاي من روح اللوز قليل من حبيبات الشوكولاته ( مثال : حبيبات هيرشي ) مكونات الصلصة : كأس كريمة مخفوقة ( الويبنج كريم ) 3 أرباع كاس سكر بودرة 4 حبات شوكولاته ( مثل جالكسي ) طريقة عمل اللوز المحمص : كاس لوز مجروش ( مسكر وليس مطحون ) نصف كاس سكر </SPAN>

في البداية سخني الفرن قبل البدء في العمل

أحضري وعاء متوسط وصبي فيه الماء المغلي على الكاكاو وحركي حتى يذوب المزيج ويصبح ناعماً ، ودعيه يبرد قليلاً



في وعاء آخر انخلي الدقيق + البيكنج صودا + البيكنج باودر والملح واتركيه جانباً


في وعاء المزج الآن ، اخلطي الزبدة حتى تلين مع السكر ومن ثم ابدئي بإضافة البيض بالتدريج بيضة بيضة ..
الآن أضيفي روح الفانيلا وروح اللوز واخفقي ..



الآن ابدئي بإضافة خليط الطحين ومزيج الكاكاو السائل بالتدريج ، مرة طحين ، مرة كاكاو ...... حتى ننتهي من المقدارين وهذا ما سينتج




الآن ضعي قطع الكاكاو الصغيرة وحركة بالملعقة الخشب وصبي الخليط في قالب الكعك وضعيه بالفرن ( الفرن 170 تقريبا ) واتركيها مدة 50 دقيقة أو حتى تنضج تماما ....




طريقة عمل الصلصة :
في قدر صغير على نار متوسطة ضعي الكريما المخفوقة وحركيها، وقبل أن تبدأ بالغليان أضيفي السكر واستمري بالتحريك ، وخفضي الحرارة إلى أقل درجة ، وحركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم أضيفي قطع الشوكولاته ، وحركي من الحين للآخر ببطء لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تكون الصلصة جاهزة..



طريقة عمل اللوزِ المحمّصِ:
بطني قالب فرن صغير بقطعة ألمنيوم صغيرة تغطيه كاملاً ورشي القطعة بالزيت الخاص بالقوالب كي لا يلزق اللوز ، وأضيفي فوقه اللوز المجروش والمخلوط مسبقاً بالسكر وادخليه الفرن مدة 7 دقايق أو حتى يتحمص وانتبهي أن لا يحترق




الآن وبعد أن تستوي الكعكة وتخرج من الفرن ، اتركيها حتى تبرد واقلبيها وصبي فوقها الصوص ومن ثم رشي الوجه باللوز المحمص وتمتعي بطعم ألذ كعكة شوكولا ..