- ميريامعضو نشيط
- عدد الرسائل : 305
العمر : 31
الموقع : مستغانم
البلد :
نقاط : 588
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 04/06/2009
حلويات جزائرية مادلان
الجمعة 12 يونيو 2009, 20:29
المقادير:
6 حبات بيض
250 سكر عادي غ.
ربع لتر زيت اي كوب واحد
عصير ومبشور ½ ليمونة
كيس فانيلا .
1ملعقة صغيرة ماء الزهر .
2كيس خميرة كيميائية PB
او ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره
لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين
250غ دقيق (farine)
قوالب صغيرة الحجم خاصة
حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en papier
الكيفية
نشعل الفرن ليسخن .
في
وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون
إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين .
مفهوم ؟
نضيف
عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط
ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي
لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )
بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة الخميرة لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)
نضيف
بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا
ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون
سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط)
لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع
القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع
في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك
فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ.
حين
يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب
وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة . وقولولي رايكم
.
ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق
رد: حلويات جزائرية مادلان
الجمعة 12 يونيو 2009, 20:47
شكرااااااااااااااااالكي زهيرة حلووووووووووووووو :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower:
- ريانعضو نشيط
- عدد الرسائل : 267
العمر : 29
البلد :
نقاط : 537
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 05/07/2009
رد: حلويات جزائرية مادلان
الإثنين 27 يوليو 2009, 17:11
سهل و بسيط شكرا على الوصفة :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers:
لذيذة دون أن أتذوقها
الإثنين 27 يوليو 2009, 17:53
يا جماعة ما تكتبولناش على الحلوة راكم جوعتونا،
شكرا على مساهماتكم
شكرا على مساهماتكم
رد: حلويات جزائرية مادلان
الإثنين 03 أغسطس 2009, 22:09
mine manaketeboche 3ela halawiat ya akhe amine 3elah neketebo wache takelo hhhhhhhhh we chekeran 3ala wasefa ana nehab madelan bezafe we wasefa sahela we sora rahi techahi bezafe merci bcp :o :cheers:
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى