مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..
مستغانم كوم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اذهب الى الأسفل
الوفاء
الوفاء
مشرفة منتدى شؤون المرأة
مشرفة منتدى شؤون المرأة
عدد الرسائل : 691
العمر : 27
نقاط : 1215
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 05/07/2008

بريوش مضفور بلخطوات Empty بريوش مضفور بلخطوات

الأحد 26 ديسمبر 2010, 16:01
بريوش مظفرة

بريوش مضفور بلخطوات I303668709_3328_4



بريوش مظفرة مقادير العجين
250 كلغ دقيق
40 كلغ سكر صقيل
25 سنتل حليب (حسب الخليط)
15 كلغ خميرة الخبز
1 بيضة
الملح
40 كلغ زبدة
للحشوة 100 كلغ مربى او شكلاط مذاب
اللوز مقلي ومهرمش
للتزيين أصفر بيضة


التحضير

يغربل
الدقيق مع الملح والسكر الصقيل نصب عليه الخميرة المذوبة في قليل من
الحليب، البيض والزبدة المذوبة، يجمع العجين مع إضافة الحليب إذا لزم
الأمر.



بريوش مضفور بلخطوات I303665653_69505_4

يدلك العجين جيدا ثم يغطى بمنديل ويترك جانبا حتى يتضاعف حجمه حتى يخمر

بريوش مضفور بلخطوات I303665654_92019_4

ويعاد بعد ذلك دلكه مرة اخرى جيدا

بريوش مضفور بلخطوات I303665655_98025_4

يطلق العجين بالمدلك بطول قالب الكيك المستطيل

بريوش مضفور بلخطوات I303665656_48471_4

ثم تقطع جوانب العجين إلى شرائح بعرض 2 سنتم


بريوش مضفور بلخطوات I303668606_85495_4

ثم يفرغ المريى في وسط العجين

بريوش مضفور بلخطوات I303668607_58031_4

ثم نرشه باللوز

بريوش مضفور بلخطوات I303668608_15338_4


ثم تظفر الشرائح واحدة من اليمين والأخرى من اليسار حول المربى

حتى نحصل على ظفيرة، نضعها في القالب

نضع القالب جانبا في مكان دافئ حتى يخمر

بريوش مضفور بلخطوات I303668609_8538_4

يدهن وجه الظفيرة بأصفر البيض ويدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 200 لمدة45 دقيقة
بريوش مضفور بلخطوات I303668610_13705_4



بريوش مضفور بلخطوات I303669070_18811_4


ملحظة

إذا تحمر وجه الظفيرة قبل أن تنضج، يغطى بورق الألمنيوم حتى تنضج

عندما نمدد العجين يجب أن نحصل على قطعة طولها يناسب القالب المستعمل وعرضها

ثلاثة أضعاف عرض القالب

ممكن أن نعوض المربى بالشكلاط للحشو بالمربى و اللوز اوالكاوكاو

بالصحة و العافية

avatar
العائشة
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
عدد الرسائل : 28
العمر : 29
الموقع : mostagenim
البلد : بريوش مضفور بلخطوات Male_a11
نقاط : 52
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 16/12/2010

بريوش مضفور بلخطوات Empty رد: بريوش مضفور بلخطوات

الأحد 26 ديسمبر 2010, 16:03
بريوش مضفور بلخطوات 976642 بريوش مضفور بلخطوات 535929
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى