مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..
مستغانم كوم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اذهب الى الأسفل
النورس
النورس
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
عدد الرسائل : 1669
العمر : 30
الموقع : mostaghanem.com
الأوسمة : المقروط الجزائري الشهي من النورس W4
البلد : المقروط الجزائري الشهي من النورس Male_a11
نقاط : 2467
السٌّمعَة : 37
تاريخ التسجيل : 03/06/2008

المقروط الجزائري الشهي من النورس Empty المقروط الجزائري الشهي من النورس

الجمعة 11 يوليو 2008, 22:17
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
المقروط الجزائري الشهي من النورس Makrout_02
العجينة :

3 كيلات سميد من النوع المتوسط مع القليل من الفرينة لتماسك العجينة 1 كيلة من خليط السمن + زيت 1 قرصة ملح

(خليط ماء + ماء الزهر و هذا حسب الكمية ( زيت للقلي الحشو :هناك نوعين من الحشو يمكني اختيار بينهماالحشو

الأول : كمية من عجينة التمر ماء الزهر قليل من القرفة فول سوداني مرحي
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاحالحشو

الثاني:كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون قليل من القرفة ماء الزهر
و تحضر بنفس الطريقة

ونحتاج العسل للزينة

الكيفية:

في وعاء ضعي السميد
+ الملح
+ (سمن + زيت)،
حكي جيدا بين الأيدي

بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء،
أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر
و اتركيها ترتاح قليلا

ثم ..

شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت،
سمكها من سم 3إلى 4 سم و
بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول،
ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط
نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه
و ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و
ثم ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه . بعد الإنتهاء من عملية القلى . اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها.
لتحصلي على شكل جميل

الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى